夏季如何正确保存茶叶夏季气温高湿度大，空气中水汽含量多，茶叶疏松多孔隙吸附性强，很容易出现变质变味的问题，很多爱茶人士都遇到过刚买没多久的新茶，放了一两个月就失去原有的鲜爽香气，口感发闷发涩，其实只要掌握正确的茶叶保存方法，就能长时间留住茶叶的原有风味。茶叶保存要避开哪几个常见误区很多人保存茶叶存在不少误区，最常见的就是不管什么茶叶都塞进冰箱冷藏，实际上并非所有茶叶都适合低温保存，发酵程度高的茶叶本身稳定性强，放冰箱反而容易吸附冰箱里的蔬果、肉类异味，反而破坏茶叶本身的香气。还有不少人习惯把茶叶放在厨房靠窗的位置，方便随取随用，可厨房油烟大湿度高，靠窗位置又会长期被阳光直射，阳光会加速茶叶中茶多酚、芳香物质的氧化分解，用不了多久茶叶就会失香变味。还有人取茶后不及时盖紧容器，长时间敞开瓶口，让外界水汽持续进入，很容易导致茶叶受潮发霉。不同茶叶的正确保存方法不同发酵程度的茶叶特性不同，保存方法也有区别，对于不发酵和轻发酵的茶，比如绿茶、新白茶、清香型铁观音，这类茶叶香气物质活跃，稳定性差，适合低温保存，短期存放可以用双层密封袋包装扎紧后，放入冰箱冷藏室，温度控制在2-5℃即可，一定要做好密封，避免串味。长期存放可以套两层密封袋后放入冰箱冷冻层，饮用前提前两小时拿到室温回温再打开，避免水汽凝结打湿茶叶。对于全发酵和后发酵的茶，比如红茶、黑茶、熟普，这类茶叶经过充分发酵，本身性质稳定，黑茶还需要适当通风完成后期转化，只需要做好密封避光，放在室内阴凉干燥通风处即可，放冰箱反而会抑制发酵转化，还会吸附异味。烘焙程度高的乌龙茶比如岩茶、浓香型铁观音，水分含量低，只要装入不透光的密封茶叶罐，放在阴凉处就能保存很久。保存茶叶的实用小技巧保存茶叶优先选择不透光的锡罐、陶瓷罐，比透光玻璃罐、纸质包装的避光防潮效果更好，南方梅雨季节可以在茶叶罐中放一小包食品级干燥剂，注意不要直接接触茶叶。每次取茶后要立刻盖紧容器盖子，不要长时间敞开，茶叶如果轻微受潮没有发霉，可以用最低档的小火慢烘几分钟，摊凉后重新密封就能继续饮用，如果已经发霉就必须丢弃，不能再饮用。茶叶保存的核心就是控温、防潮、避光、防异味，根据茶叶特性选对方法，就能轻松留住茶叶的优质口感，不会出现放一段时间就变味浪费的情况，对于爱茶人士来说，做好保存环节和选对好茶同样重要。
