夏季如何正确保存茶叶，夏季气温高、湿度大，茶叶内含的茶多酚、维生素、芳香物质等营养成分很容易发生氧化变质，不仅会失去原本的鲜爽香气和甘醇口感，还可能受潮滋生霉菌，影响饮用健康，掌握正确的保存方法才能延长茶叶保质期，留住茶叶原有的品质风味。控制存储环境的温度湿度，茶叶变质的核心诱因就是高温和高湿，夏季室内温度往往超过25摄氏度，会大幅加速茶叶的氧化反应，环境相对湿度超过60%就会让干燥的茶叶吸水受潮，因此保存茶叶最好将环境温度控制在0到5摄氏度，家里有冰箱的可以将茶叶密封后放入冷藏层，没有专用冷藏条件的也要放在室内阴凉通风处，避开阳台、厨房、储物柜靠近热源这些温度湿度波动大的位置，日常要注意关好存储区域的门窗，避免梅雨季或者桑拿天的高湿空气进入。避免光照和异味污染，光照中的紫外线会加速茶叶中叶绿素的分解，还会破坏芳香物质，让茶叶快速变色变味，因此绝对不能将茶叶放在透明容器中置于阳光能直射的位置，哪怕是短期存放也要放在不透光的阴凉角落，另外茶叶的疏松多孔结构让它吸附性极强，很容易吸收周围环境的异味，夏季家里常放的蚊香、香水、驱虫剂、切开放置的水果都带有强烈气味，保存茶叶的时候一定要远离这些物品，更不能和有异味的食材放在同一个储物柜中。选择合适的存储容器，很多人习惯用普通塑料袋或者纸盒装茶叶，其实这两种容器都不适合长期保存茶叶，普通塑料袋容易释放有害物质，还无法完全隔绝潮气和空气，纸盒的防潮性差，很容易让茶叶受潮，正确的做法是选择密度高、无异味的食品级铁罐或者锡罐，装入茶叶后盖紧盖子就能很好隔绝潮气和空气，如果是大容量的茶叶，可以先用食品级密封袋分装，抽走袋内多余空气后再放入罐中密封，能进一步延长茶叶的保存时间。不同茶叶的保存注意事项，不同发酵程度的茶叶保存要求也有区别，绿茶、白茶这类不发酵或者轻发酵的茶叶，最好放入冰箱冷藏保持鲜爽口感，红茶、普洱茶这类全发酵或者后发酵的茶叶，不需要冷藏储存，只要放在阴凉干燥通风处即可，另外已经拆开包装的茶叶最好在3个月内饮用完毕，哪怕保存方法得当，拆开后的茶叶也会慢慢氧化流失营养和风味，只有正确保存才能让我们随时喝到口感鲜爽、香气浓郁的好茶。
